bereiding:
1   snij de riblappen in dobbelstenen groot
2   snij het spek in dobbelsteentjes
3   schil de aardappelen en snij ze in gelijke delen
4   pel de ui en snipper ze grof
5   pel de knoflook en snij ze doormidden
6   maak de champignons schoon
7   vermeng het vlees met, naar smaak, paprikapoeder, peper en zout
8   laat het vlees 1 uur marineren
9   smelt de boter in een braadpan op een middelhoog vuur
10 roer er de olijfolie doorheen
11 bak het vlees aan (licht verkleurd)
12 schep het vlees met een schuimspaan uit de pan
13 bak het spek licht aan
14 voeg er de champignons bij en bak ze ook aan
15 schep het spek en champignons uit de pan, wel scheiden
16 doe de ui en knoflook in de pan en bak het aan
17 blus de inhoud af met de bouillon
18 doe het vlees (rund en spek) terug in de pan
19 sluit de pan en laat het 2 uur stoven
20 doe er de aardappelen bij en maak het op smaak met peper en zout
21 sluit de pan en laat het 30min. stoven
22 roer er de champignons doorheen en laat het nog eens 30min. stoven
23 direct uit de pan serveren